Свинина с луком на вине

Свинина

Свинина, наравне с говядиной, является одним из самых любимых видов мяса среди чешского населения и используется по-разному: жарится, тушится, варится. Из неё готовят колбасы и бекон, копчёности, шницели и эскалопы, котлеты, холодец, фарш…

В актуальном выпуске рубрики «Европейская кухня» предлагаем ознакомиться с рецептом свинины с луком на вине — относительно простым и быстрым в приготовлении, очень вкусным блюдом :-)

Ингредиенты на 6 порций:
— 6 кусков свинины по 200 гр
— 80-100 мл красного вина (желательно того же, что будет подаваться на стол)
— 100 мл куриного бульона
— 500 гр белого йогурта
— 5 больших луковиц
— 2 ст. л. универсальной приправы «Вегета» или подобной
— молотый имбирь
— молотый черный перец
— соль
— растительное масло для жарки
— зелень для украшения

Процесс приготовления:
1. Куски мяса с прожилками жира слегка отбить, посолить, поперчить, немножко припорошить молотым имбирем и быстро обжарить до золотистого цвета.

2. Лук очистить и нарезать кольцами толщиной 3 мм, аккуратно, чтобы не распались, обжарить с двух сторон, чтобы лук стал мягким, и выложить на дно емкости, в которой будет запекаться мясо, а сверху выложить куски мяса. Залить куриным бульоном и поместить в духовку, разогретую на 180 °C, на 20 минут.

3. В йогурт добавить «вегету», осторожно — понемногу, чтобы не пересолить, и тщательно перемешать.

4. Достать мясо и сверху полить приготовленным йогуртом, налить вино и поставить запекать далее на 15-30 минут. Проверить, готово ли мясо, — проткнуть ножом, если он входит в мясо легко — достать и дать пару минут «отдохнуть».

Гарнир — по желанию (рис, макаронные изделия или кнедлики), полить образовавшимся при запекании соусом, украсить листиками петрушки или веточками укропа.

Приятного аппетита!

Фото: иллюстрационный снимок

Share on Facebook0Share on VKTweet about this on TwitterShare on Google+0Pin on Pinterest1Share on Tumblr0Email this to someone


Добавить комментарий