Старочешские пасхальные пряники

Старочешские пасхальные пряники

Пряники — это не только вкус детства и рождественская сладость. Они также являются традиционным видом выпечки в пасхальный период.

Из теста для пряников часто делаются разные фигурки – кружочки, сердечки, зверюшки и т.д. Готовые пряники часто украшаются глазурью или шоколадом. Предлагаем Вашему вниманию старочешские пасхальные прянички (staročeské perníčky).

Пасхальные пряникиИнгредиенты:
2 яйца
2 желтка
150 гр сахарной пудры
180 гр меда
80 гр маргарина для выпечки или сливочного масла
600 гр муки мелкого помола
1 пакетик порошка для пряников
1 ч л пищевой соды

Глазурь:

Белая классика:
100 гр сахара
3 ст л воды
немного проварить и горячей покрыть пряники

Лимонная:
100 гр сахара
2 ст л воды
1 ст л лимонного сока
при желании можно добавить щепотку мелко потертой цедры

Шоколадная:
100 гр сахара
2 ст л сливочного масла
2 ст л с горкой какао-порошка
2 ст л молока
довести до кипения, помешивая, чтобы получилась однородная масса, если слишком густая — добавить чуть молока

Процесс приготовления:
1. Яйца и желтки взбить с сахарной пудрой до однородной массы.

2. Мед немного подогреть вместе с маргарином и добавить к яйцам, добавить порошок для пряников и тщательно перемешать.

3. В массу просеять муку вместе с содой и замесить тесто, завернуть в пищевую фольгу и на 24 часа положить в холодильник.

4. Достать тесто, раскатать толщиной 5-6 мм и выкроить прянички с помощью формочек с пасхальным мотивом.

5. Выложить на подготовленный противень (вымазанный маслом и выложенный бумагой для выпечки) и печь в разогретой духовке при 180 °С 3-5 минут (зависит от толщины) до чуть золотистого цвета. Достать и желательно дать отлежаться 24 часа, а потом украсить глазурью. Как только глазурь застынет — можно подавать.

Приятного аппетита!

Фото: пасхальные прянички; авторы — Petr Kratochvíl; Podzemnik | Creative Commons

Share on Facebook0Share on VKTweet about this on TwitterShare on Google+0Pin on Pinterest0Share on Tumblr0Email this to someone


Добавить комментарий